Попробуйте приготовить чанахи по-днепропетровски – это блюдо объединяет традиции грузинской кухни с местными акцентами и легко покорит сердца ваших гостей. Отличительная особенность этой версии – использование свежих сезонных овощей и ароматных специй, что придаёт блюду неповторимый вкус и глубину.
Начните с выбора качественного мяса, предпочитайте баранину или говядину. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте до золотистой корочки, чтобы запечатать сок в каждом кусочке. Это придаст чанахам насыщенный вкус. Затем добавьте лук и дайте ему обжариться до прозрачности. Смешайте это с помидорами, перцем и картофелем. Они не только улучшат вкус, но и создадут аппетитный вид блюда.
Не забудьте добавить свои любимые специи: чеснок, соль, перец, а также свежую зелень в конце приготовления. Готовьте чанахи под крышкой на медленном огне, чтобы все вкусы взаимопрониклись. Это блюдо можно подать с домашним хлебом или лепёшками, которые отлично впитывают бульон.
Описание приготовления:
В глубокой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте куски мяса до румяной корочки. Это поможет запечатать соки внутри. Как только мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
После этого переходите к овощам. Добавьте нарезанную морковь и картофель, аккуратно перемешайте все ингредиенты в кастрюле. Затем залейте воду, чтобы покрыть все продукты, и добавьте соль, перец и любимые специи, такие как лавровый лист или чеснок.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите чанахи около двух часов, периодически проверяя уровень жидкости. Если она испарилась, добавьте немного горячей воды.
За 20-30 минут до окончания готовки добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку, для аромата. Когда мясо станет мягким, можно подавать блюдо к столу с лепешками или свежим хлебом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления чанахи по-днепропетровски возьмите:
- Мясо — 500 г (баранина или говядина, нарезанное кубиками).
- Картофель — 3-4 крупных клубня, очищенных и нарезанных.
- Морковь — 2-3 штуки, нарезанные соломкой.
- Лук — 2-3 головки, нарезанные кольцами или полукольцами.
- Помидоры — 2-3 штуки, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками.
- Чеснок — 3-4 зубчика, мелко нарезанных.
- Специи — зира, черный перец, красный перец по вкусу.
- Соль — по вкусу.
- Вода или бульон — 1,5-2 литра.
- Зелень — петрушка или укроп для подачи.
Приготовьте чанахи, соблюдая пропорции ингредиентов. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат блюда. Перед подачей добавьте свежую зелень, чтобы добавить яркости и свежести.