Попробуйте приготовить хачапури «Ачма» – это блюдо подарит вам яркие вкусы и ароматы. С начинкой из сыра и тестом, а также особенностями приготовления, оно обязательно станет вашей новой кулинарной находкой.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- Начинка: 300 г сулугуни
- 300 г феты или адыгейского сыра
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (для смазывания)
Приготовление
Шаг 1: Тесто
В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и растительное масло, замешивая тесто. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре, завернув в пленку.
Шаг 2: Начинка
Смешайте сулугуни и фету. Добавьте одно яйцо в сырную массу и хорошо перемешайте. Эта смесь станет основной начинкой для вашего блюда.
Шаг 3: Формирование «Ачмы»
- Разделите тесто на 4 части.
- Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 3 мм.
- На один круг положите половину сырной начинки, оставив края свободными.
- Накройте вторым раскатанным кругом и прижмите края. Повторите процесс с остальными частями теста и начинкой.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите «Ачму» на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажьте верх теста оставшимся яйцом, чтобы получить красивую корочку. Выпекайте около 30-35 минут до золотистого цвета.
Подача
Готовую «Ачму» полоскайте растопленным сливочным маслом перед подачей. Нарежьте на порции и наслаждайтесь теплой. Прекрасно сочетается с горчицей или острым соусом.
Приготовление хачапури «Ачма» не займёт много времени, а результат приятно удивит. Это блюдо станет не только сытным перекусом, но и ярким акцентом на вашем столе. Рекомендуйте его друзьям и радуйте родных новыми кулинарными шедеврами.
Описание приготовления:
Прежде всего, подготовьте тесто. Для этого смешайте муку, воду, соль и дрожжи. Замесите тесто до эластичной консистенции. Оставьте его на 1-2 часа для подъема в теплом месте.
Как только тесто увеличится в объеме, разделите его на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг и оставьте отдыхать на 10-15 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Натрите сыр – традиционно используют кусочек сулугуни, а также добавьте немного брынзы и молока для кремовости. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Теперь соберите хачапури. На первый круг теста равномерно распределите начинку, накройте вторым кругом, закрепите края и сделайте небольшой надрез в центре. Это позволит выходить пару.
Разогрейте духовку до 200°C. Уложите хачапури на противень и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности добавьте кусочек сливочного масла на верх хачапури для дополнительного аромата.
Подавайте горячими, разрезав на порции. Приятного аппетита!