Рецепт карбонара с беконом и сливками
Эта версия классической пасты карбонара добавляет сливочную нотку, делая блюдо более нежным и насыщенным. Такой вариант отлично подходит для тех, кто хочет немного изменить оригинальный рецепт.
Ингредиенты
- 400 г пасты (например, спагетти)
- 150 г бекона или панчетты
- 3 яичных желтка
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 50 г пармезана (натертого)
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы добиться идеальной текстуры.
- В это время нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. При необходимости добавьте измельченный чеснок для аромата.
- В миске смешайте яичные желтки, сливки и натертый пармезан. Хорошо перемешайте массу венчиком до получения однородной консистенции.
- Когда паста будет готова, слейте воду, оставив немного жидкости. Переложите пасту на сковороду с беконом и перемешайте, чтобы она пропиталась ароматами.
- Снимите сковороду с огня и добавьте яично-сливочную смесь. Больше не ставьте на огонь, чтобы яйца не свернулись. Постепенно добавляйте немного оставшейся воды от пасты, если соус слишком густой.
- Приправьте черным перцем и дополните по желанию рубленой зеленью. Подавайте сразу.
Советы по приготовлению
Для лучшего вкуса используйте качественный бекон и свежие сливки. Если хотите добавить яркости, можно использовать любимую зелень, такую как петрушка или базилик. Пармезан обеспечит насыщенность соуса, но можно поступить и с другим твердым сыром по вкусу. Пробуйте различные варианты, чтобы найти свою идеальную карбонару!
Описание приготовления:
Приготовьте пасту, используя спагетти или феттучини. В большой кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения. Варите пасту до состояния al dente, следуя указаниям на упаковке.
Пока паста готовится, нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Это займет около 5-7 минут. Убедитесь, что вы не забываете помешивать бекон, чтобы он равномерно подрумянился.
В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном или другим твердым сыром. Добавьте сливки, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. Рекомендуется использовать свежие сливки, чтобы достичь более кремового результата.
Слейте готовую пасту, оставив немного воды для соуса. Добавьте пасту в сковороду с беконом и быстро перемешайте, чтобы она пропиталась ароматами. Снимите с огня и постепенно введите яично-сливочную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Если соус слишком густой, добавьте немного оставленной воды от пасты для достижения необходимой консистенции.
По желанию добавьте свежемолотый черный перец и еще немного тертого сыра для подачи. Подавайте блюдо сразу же, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и кремовой текстурой.
