Заливной судак станет настоящим украшением вашего стола. Эта блюдо сочетает в себе изысканный вкус и универсальность, позволяя использовать его в качестве закуски или основного блюда. Подавайте его с легким соусом или гарниром, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы.
Для приготовления вам понадобится свежий судак, который следует очистить и нарезать на порционные куски. Обязательно используйте желатин, чтобы заливка была прозрачной и аппетитной. Чтобы добиться максимального аромата, добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и морковь. Это придаст блюду глубину вкуса и изысканность.
После приготовления дайте заливному судаку несколько часов настояться в холодильнике. Это позволит ему лучше пропитаться ароматами и созреет до идеальной текстуры. Подавайте его охлажденным, обильно украсив зеленью и ломтиками лимона. Такой подход привлечет внимание гостей и создаст атмосферу праздника.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте судака: очистите его от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте. Нарежьте рыбу на порционные куски. Для заливки смешайте 300 мл воды, 100 мл белого вина, 2 столовые ложки соевого соуса и 1 чайную ложку лимонного сока. Добавьте соль и специи по вкусу, например, черный перец и сушеный укроп.
Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите куски судака, сверху разместите нарезанные дольками лук и морковь. Залейте подготовленной смесью, чтобы она покрыла рыбу и овощи. Укройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу.
Запекайте судака в течение 25-30 минут. За 10 минут до окончания снимите фольгу, чтобы верх подрумянился. Подавайте с отварным картофелем или рисом, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления заливного судака вам понадобятся следующие ингредиенты:
Судак – 1-1.5 кг, свежий или размороженный. Выбирайте рыбу с плотным мясом и без повреждений.
Вода – 1.5-2 литра. Используйте фильтрованную или бутилированную для лучшего вкуса.
Лук – 1-2 штуки. Он придаст бульону аромата, но вы можете добавить и больше по вкусу.
Морковь – 1-2 клубня. Морковь добавит сладости и цвет бульону.
Желатин – 20-30 г. Используйте желатин для густоты заливного; обязательно предварительно замочите в воде.
Соль – по вкусу. Не забывайте регулировать количество в зависимости от ваших предпочтений.
Перец горошком – 5-6 штук. Он добавит пикантности бульону.
Лавровый лист – 1-2 листа. Он обогатит вкус готового блюда.
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи. Зелень усиливает вкус и делает подачу более аппетитной.
По желанию добавьте варёные яйца или овощи для украшения. Это придаст заливному судаку изысканный вид.