Для приготовления мантов с картофельной начинкой начните с теста. Используйте муку высшего сорта, а также воду и соль. Замесите тесто до гладкости и оставьте его на 30 минут под полотенцем. Это позволит ему стать более податливым.
Для начинки очистите несколько картофелин и нарежьте их кубиками. Затем сварите картошку до мягкости, а после – хорошо разомните. Добавьте к картофелю соль, перец и мелко нарезанный лук для дополнительного аромата. Используйте пассированное масло, чтобы сделать начинку более насыщенной. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Раскатайте тесто в тонкие кружки диаметром около 10 см. В центр каждого круга положите столовую ложку картофельной начинки. Сложите тесто пополам и аккуратно защипите края, чтобы начинка не вытекла во время приготовления. Убедитесь, что упаковка герметична.
Приготовьте манты на пару в специальной пароварке или сковороде с решеткой. Время приготовления составляет около 25-30 минут. Подавать их можно с соевым соусом, сметаной или уксусом – это подчеркнет вкус вашей начинки.
