Попробуйте приготовить шницель по-венски – это невероятно просто и вкусно. Этот классический австрийский рецепт основан на хрустящей корочке и нежном мясе. Вы можете использовать телятину, которая придаст блюду традиционный вкус, или же заменить ее на курицу, если вам так удобнее.
Обратите внимание на технику панировки: важно, чтобы мясо было равномерно обваляно в муке, яйцах и панировочных сухарях. При этом последний слой должен быть достаточно толстым, чтобы шницель получился действительно хрустящим. Обжаривайте шницель в большом количестве масла на среднем огне, чтобы добиться золотистого цвета и изобилия аромата.
Подавать шницель можно с картофельным салатом или лимоном, который добавит свежести. Не забудьте про соусы: легкий соус тартар или просто майонез прекрасно дополнят блюдо. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите качественные куски телятины толщиной около 1 см. Убедитесь, что мясо хорошо отбито, это обеспечит равномерную прожарку. Посолите и поперчите каждый кусок с обеих сторон.
Приготовьте три тарелки: в одной разместите муку, во второй взбитые яйца, а в третьей панировочные сухари. Обваляйте шницели сначала в муке, затем окуните в яйца и в завершение в сухарях, тщательно прижмите панировку к мясу для лучшего сцепления.
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте обильное количество растительного масла. Убедитесь, что масло достаточно нагрето, но не дымит. Аккуратно поместите шницели на сковороду, жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые шницели выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте с дольками лимона и гарниром на ваш вкус, например, с картофельным салатом или зеленым горошком.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления шницеля по-венски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
- Куриное или свинина филе – оптимальная толщину нарезки 1-1,5 см.
- Мука – для обсыпки филе и формирования панировки.
- Яйца – 2-3 штуки, взбитые для обжаривания.
- Панировочные сухари – придаёт шницелю хрусткость и золотистый цвет.
- Соль и перец – для приправы по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
- Вершковое масло – идеальный выбор для обжаривания.
- Лимон – для подачи, добавляет свежести.
- Чеснок – по желанию, для усиления аромата.
Используйте качественные продукты для достижения наилучшего результата. Приятного аппетита!
