Попробуйте приготовить измирские котлетки (кёфте) по традиционному рецепту, и вы удивитесь, как просто можно создать восхитительное блюдо. Зажаренные до золотистой корочки, они станут отличным дополнением к любому столу. Вам понадобятся только свежие ингредиенты и немного времени для приготовления.
Секрет успеха – правильное сочетание специй. Добавьте в мясной фарш зиру, паприку и немного красного перца, чтобы подчеркнуть вкус кёфте. Замочите в воде хлеб для насыщенности текстуры, и не забудьте про свежую зелень: укроп или петрушка добавят свежести и аромата вашим котлеткам.
Жарьте кёфте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте с йогуртовым соусом или салатом из помидоров и огурцов. Это блюдо идеально подойдет для обеда или ужина, а также станет звездой любого пикника. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовление измирских котлеток начинается с тщательного выбора мяса. Используйте смесь говядины и баранины для достижения оптимального вкуса. Пропустите мясо через мясорубку дважды, чтобы оно стало более однородным.
Добавление специй
К мясному фаршу добавьте мелко нарезанный лук, зубчики чеснока и свежую зелень: петрушку и укроп. Это придаст котлеткам аромата. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, черный перец и небольшое количество красного молотого перца для остроты.
Формирование и жарка
Сформируйте из фарша небольшие круглые котлетки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания можете довести котлеты до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
Подавайте котлетки с овощами, свежими салатами или рисом. Подкрепите их йогуртом или соусом на основе томатов. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления Измирских котлеток (кёфте) вам понадобятся:
- Фарш говяжий – 500 г. Лучше использовать мякоть, чтобы котлетки были сочными и ароматными.
- Лук – 1 шт. Натрите лук или мелко нарежьте для равномерного распределения аромата.
- Чеснок – 2 зубчика. Пропустите через пресс для добавления насыщенного вкуса.
- Петрушка – небольшой пучок. Мелко нарезанная зелень добавит свежести и цвет.
- Хлебное хлебро (панировочные сухари) – 2-3 ст. ложки. Они помогут связать массу и предотвратить разбрызгивание во время жарки.
- Специи – по вкусу. Используйте зиру, черный перец, красный перец и соль для насыщенного аромата.
- Оливковое масло – для жарки. Оно придаст блюду легкий особый вкус.
Для подачи можно добавить свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, а также соус на основе йогурта. Эти компоненты отлично дополнят вкус котлеток и сделают ваше блюдо более ярким.
