Добавьте восточную нотку в своё меню с жареными баклажанами по-китайски! Этот простой и быстрый рецепт позволит вам насладиться насыщенным вкусом и хрустящей текстурой овощей.
Для начала выберите свежие баклажаны, их размер должен быть средним. Они должны быть гладкими и без пятен. Нарежьте баклажаны на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от предпочтений. Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Теперь подготовьте сковороду с растительным маслом. Нагрейте её до средней температуры, а затем аккуратно опускайте баклажаны. Жарьте до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы добиться равномерного подрумянивания. Не забудьте, что баклажаны хорошо впитывают масло, поэтому лучше использовать сковороду с толстым дном.
Приготовьте соус, смешав соевый соус, нарезанный чеснок и имбирь. Этот соус идеально дополняет жареные баклажаны, придавая им пикантный вкус. Подавайте блюдо горячим, посыпав зелёным луком для свежести и аромата. Соблюдая эти рекомендации, вы получите невероятно ароматное и сытное блюдо.
Описание приготовления:
Начните с выбора свежих баклажанов. Выберите плоды без пятен и гнили, с гладкой кожицей. Срежьте баклажаны на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от предпочтений. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы удалить горечь.
Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Разогрейте масло в сковороде до высокой температуры. Идеально подойдут растительное или кунжутное масло.
Обжаривайте баклажаны порциями, чтобы они равномерно подрумянились. В течение жарки периодически помешивайте, чтобы избежать прилипания к сковороде. После достижения золотистой корочки выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Приготовьте соус: смешайте соевый соус, чеснок, имбирь и немного сахара. Можно добавить немного перца чили для остроты. В отдельной сковороде на среднем огне разогрейте пару ложек масла, затем добавьте приготовленный соус и доведите до легкого кипения.
Соедините обжаренные баклажаны с соусом и тщательно перемешайте. Дайте блюду немного настояться, чтобы баклажаны пропитались вкусом соуса. Подавайте горячими, украсив зеленью.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления жареных баклажанов по-китайски понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны – 2-3 штуки среднего размера. Выбирайте крепкие и упругие плоды без повреждений.
- Чеснок – 4-5 зубчиков. Измельчите его для яркого аромата.
- Имбирь – небольшой кусочек, натереть на терке. Придаст пикантность блюду.
- Соевый соус – 3-4 столовые ложки. Используйте легкий соевый соус для баланса вкуса.
- Растительное масло – для жарки. Остановитесь на рапсовом или кунжутном.
- Зеленый лук – 2-3 пера. Добавьте для свежести и хруста.
- Перец чили – по вкусу. Используйте для остроты, если хочется немного пикантности.
- Сахар – 1 чайная ложка. Уменьшит горечь баклажанов и сбалансирует вкус.
Советуем использовать только свежие продукты. Это гарантирует насыщенность вкуса и аромата готового блюда.
