Приготовьте постный тыквенный суп, который порадует не только вегетарианцев, но и всех любителей здорового питания. Этот рецепт прост в исполнении и позволяет наслаждаться насыщенным вкусом тыквы, обогащенного специями и ароматами.
Для начала вам понадобятся свежие ингредиенты: 500 грамм тыквы, одна луковица, два зубчика чеснока, морковь и картошка. Овощи нарежьте кубиками – это ускорит процесс приготовления. Используйте оливковое масло для обжарки лука и чеснока до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картошку, тушите их в течение пяти минут.
Добавьте нарезанную тыкву и залейте овощи 1,5 литрами овощного бульона или воды. После закипания варите суп около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Для насыщенного вкуса используйте специи: соль, перец, куркуму и мускатный орех. В конце приготовления рекомендуем пюрировать суп с помощью блендера до кремообразной консистенции и подавать с зеленью и грецкими орехами для текстуры и дополнительного вкуса.
Описание приготовления:
Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте на небольшие кусочки. Это обеспечит равномерное приготовление и легкость в дальнейшем измельчении. Выложите кусочки тыквы в кастрюлю, добавьте нарезанный лук и морковь, предварительно обжаренные на растительном масле до прозрачности.
Залейте овощи водой или овощным бульоном, при этом добавьте пряные травы, такие как тимьян или розмарин. Варите на среднем огне до мягкости тыквы, около 20-25 минут. Это позволит всем вкусам смешаться и создаст насыщенный аромат.
После того как овощи станут мягкими, используйте блендер для достижения однородной консистенции. Если вы предпочитаете более текстурный суп, оставьте небольшие кусочки. По желанию добавьте соль и перец для улучшения вкуса. Для кремовой текстуры используйте кокосовое молоко.
При подаче украсьте суп свежей зеленью или поджаренными семечками. Это добавит нотку хруста и яркий контраст к мягкой текстуре. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления постного тыквенного супа соберите следующие ингредиенты:
- Тыква — 500 г (очищенная и нарезанная кубиками)
- Картофель — 2 шт. (среднего размера, очищенный и нарезанный)
- Морковь — 1 шт. (очищенная и натертая на терке)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченные)
- Овощной бульон — 1 литр (или вода с кубиком бульона)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки (для обжаривания)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи: куркума, мускатный орех, имбирь — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Эти ингредиенты создадут насыщенный и ароматный суп, который согреет и насытит. Используйте сезонные овощи для досконального вкуса, а также экспериментируйте с дополнительными специями по своему усмотрению.
Калорийность
Постный тыквенный суп содержит примерно 30-50 ккал на 100 граммов, что делает его отличным выбором для низкокалорийного рациона. Тыква, основной ингредиент, богата витаминами и минералами, но при этом остается низкокалорийной.
Если добавить в суп овощи, такие как морковь или сельдерей, калорийность не существенно изменится, а питательная ценность возрастет. Например, морковь добавляет около 41 ккал на 100 граммов, что все еще остается в пределах разумного.
Использование растительного бульона вместо животных жиров также способствует снижению калорийности. Применение приправ, таких как куркума или имбирь, не увеличит калорийность, но добавит вкусовых оттенков без лишних калорий.
Следите за добавлением масла. Одна столовая ложка масла может прибавить примерно 120 ккал. Если хотите сохранить суп максимально легким, рекомендуется использовать минимальное количество масла или совсем отказаться от его добавления.
Таким образом, тыквенный суп не только вкусный, но и полезный. С ним легко контролировать калорийность рациона и поддерживать здоровый образ жизни.
Как приготовить «Постный тыквенный суп»
Очистите и нарежьте 500 граммов тыквы кубиками. Поместите в кастрюлю с 1,5 литрами овощного бульона. Добавьте одну порезанную луковицу и две измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Слейте часть бульона, оставив около 300 миллилитров, чтобы получить желаемую консистенцию. Используйте блендер, чтобы пюрировать суп до однородного состояния. При необходимости добавьте оставшийся бульон, чтобы изменить текстуру.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Для насыщенности добавьте пол чайной ложки молотой кориандра или имбиря. Перемешайте и доведите до кипения еще на несколько минут.
Для подачи используйте свежие травы, такие как укроп или петрушка, и немного оливкового масла, полив суп прямо перед подачей. Приятного аппетита!
