Чтобы создать сочные и ароматные фрикадельки, используйте сочетание мясного фарша и тертого баклажана. Баклажан добавит не только мягкость, но и уникальный вкус блюду. Для начала, выберите свежие овощи; лучше всего подходят молодые баклажаны с тонкой кожурой. Они менее горькие и имеют яркий цвет.
Фарш можно взять куриный, свиной или говяжий – экспериментируйте, чтобы найти идеальную комбинацию. Добавьте в фарш измельченный лук, чеснок и зелень. Чтобы фрикадельки хорошо держали форму и не распадались при жарке, включите в смесь одно яйцо и немного панировочных сухарей или овсяных хлопьев.
Для обжаривания используйте растительное масло. Формируйте небольшие шарики и аккуратно укладывайте их на сковороду. Чтобы сохранить их сочность, жарьте фрикадельки на среднем огне до золотистой корочки, а затем доведите до готовности на слабом. Подайте их с томатным соусом или на гарнир из свежих овощей – вкус превзойдет все ожидания!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте ингредиенты. Вам понадобится мясной фарш (говядина или свинина), один средний баклажан, лук, чеснок, соль, перец и яйца. Баклажан нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Это добавит аромата и сделает овощ мягким.
Формирование фрикаделек
Измельчите обжаренный баклажан, лук и чеснок в мясорубке или блендере. Смешайте получившуюся массу с фаршем, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Формируйте небольшие фрикадельки, придавая им аккуратную форму.
Приготовление фрикаделек
На сковороду налейте немного масла и обжарьте фрикадельки с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавьте немного воды или томатного соуса, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут. Это позволит фрикаделькам пропитаться вкусами и стать более сочными. Подавайте с гарниром по желанию, например, с картофельным пюре или салатом.
Состав / Ингредиенты:
Для фрикадельек из фарша и баклажана подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 г мясного фарша (свинина, говядина или курица)
- 1 средний баклажан
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп)
- Оливковое масло для жарки
Приготовление ингредиентов
Баклажан нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к баклажанам. Готовую смесь охладите перед добавлением в фарш.
Советы по выбору компонентов
Выбирайте свежие и крепкие баклажаны, чтобы избежать горечи. Фарш лучше готовить самостоятельно из мяса, что гарантирует свежесть и качество. Для насыщенного вкуса можно добавить любимые специи.