Приготовьте антрекот из свинины на сковороде – это отличный способ насладиться сочным мясом с ярким вкусом. Выберите качественный кусок мяса, желательно с небольшим количеством жира, чтобы обеспечить необходимую сочность.
Перед жаркой дайте мясу полежать при комнатной температуре около 30 минут. Это поможет сохранить его нежность. Рекомендуется обмазать антрекот любимыми специями, такими как соль, черный перец и чеснок. Это создаст ароматную корочку при жарке.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Опустите антрекот на горячую поверхность и дайте ему обжариться примерно 4-5 минут с каждой стороны. Используйте щипцы, чтобы перевернуть мясо, не прокалывая его и не выпуская сок. Для достижения оптимальной степени прожарки используйте термометр для мяса; внутренняя температура должна составлять 70-75 градусов.
После жарки дайте антрекоту отдохнуть 5-10 минут. Это позволит соку равномерно распределиться, делая мясо более сочным. Подавайте с гарниром на ваш вкус и наслаждайтесь великолепным ужином!
Описание приготовления:
Выберите качественный антрекот из свинины толщиной около 2 см. Это обеспечит равномерную прожарку и сочность мяса.
Перед жаркой дайте мясу нагреться до комнатной температуры, оставив его на 20-30 минут вне холодильника. Это поможет избежать резкого изменения температуры и даст лучшее запекание.
Посолите и поперчите антрекот с обеих сторон, добавив любимые специи, например, чесночный порошок или паприку для дополнительного аромата.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте растительное масло или сливочное масло, дайте ему разогреться до появления легкого дыма.
Положите мясо на сковороду и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны для достижения средней прожарки. Для более интенсивного цвета и корочки, не переворачивайте антрекот слишком часто.
Проверяйте готовность, используя термометр для мяса. Желательная температура для средней прожарки составляет 60-65°C.
По окончании жарки дайте антрекоту отдохнуть на столе 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по всей поверхности.
Подавайте антрекот с гарниром по вашему выбору: дополняйте картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления антрекота из свинины на сковороде потребуется следующие ингредиенты:
1. Свинина: выбирайте кусок мяса толщиной около 2-3 см, например, вырезку или корейку. Для лучшего результата используйте мясо с небольшим количеством жира.
выбирайте кусок мяса толщиной около 2-3 см, например, вырезку или корейку. Для лучшего результата используйте мясо с небольшим количеством жира.»>
2. Соль и перец: используйте морскую соль и свежемолотый черный перец для улучшения вкуса.
используйте морскую соль и свежемолотый черный перец для улучшения вкуса.»>
Дополнительные ингредиенты:
3. Чеснок: 2-3 зубчика, нарезанных мелко или раздавленных, придадут насыщенный вкус.
2-3 зубчика, нарезанных мелко или раздавленных, придадут насыщенный вкус.»>
4. Оливковое масло: 2-3 столовые ложки для обжаривания, можно заменить на растительное.
5. Приправы: добавьте любые любимые специи, такие как паприка, тимьян или розмарин, для придания аромата.
6. Лимонный сок: 1-2 столовые ложки для маринования, это добавит свежести и подчеркнет вкус мяса.
1-2 столовые ложки для маринования, это добавит свежести и подчеркнет вкус мяса.»>
Калорийность
Антрекот из свинины содержит примерно 250-300 калорий на 100 граммов. Эта цифра зависит от различных факторов, включая способ приготовления и добавленные ингредиенты.
Если вы готовите антрекот с использованием масла, это увеличивает калорийность на 100-120 калорий, в зависимости от количества масла. Попробуйте использовать оливковое или кокосовое масло для более полезного выбора.
Если хотите уменьшить калорийность, выбирайте более постные части свинины. Например, свиные антрекоты с минимальным содержанием жира обеспечат вам насыщение более низким калорийным содержанием.
Также не забывайте о гарнирах. Подавая антрекот с овощами на пару или салатом, вы снижаете общую калорийность блюда и добавляете витамины и минералы.
Внимательно следите за порциями. Одна порция антрекота в 150 граммов даст вам около 375-450 калорий в зависимости от способа приготовления, поэтому тщательно рассчитывайте размер порций для соблюдения своей диеты.
Как приготовить «Антрекот из свинины на сковороде»
Выберите качественный кусок свинины, желательно с небольшими вкраплениями сала. Нарежьте антрекот толщиной около 2,5 см, чтобы мясо получалось сочным и нежным при жарке.
Приготовьте маринад из оливкового масла, соли, черного перца и любимых пряностей, например, розмарина или тимьяна. Обмажьте мясо маринадом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду до высокой температуры. Добавьте немного растительного масла. Таким образом, создается хрустящая корочка, которая сохраняет сок внутри.
Обжаривайте антрекот по 4-5 минут с каждой стороны, не переворачивая его слишком часто. Для достижения максимальной сочности, придерживайтесь правила: не прокалывать мясо в процессе жарки.
Проверьте готовность, сделав разрез в центре. Мясо должно быть немного розовым. После жарки дайте антрекоту отдохнуть 5-7 минут, завернув его в фольгу. Это позволит соку равномерно распределиться.
Подавайте антрекот с гарниром на выбор, например, с овощами-гриль или картофельным пюре. Можно украсить свежей зеленью для яркости.
