Приготовьте аспик из курицы и овощей, чтобы удивить родственников и друзей. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус и эстетическую привлекательность. Отварите курицу до готовности, оставив бульон для заливки. Не забывайте, что бульон должен охлаждаться, чтобы образовать желе. Это необходимо для достижения нужной текстуры.
Выберите овощи по своему вкусу. Морковь, горошек и болгарский перец отлично подойдут для яркости и разнообразия. После нарезки овощи можно предварительно отварить или обжарить. Так они сохранят яркий цвет и полезные вещества. Важно не забывать о специях: добавление черного перца и лаврового листа усиливает аромат и вкус.
Чтобы собрать все компоненты воедино, выложите курицу и овощи в форму, а затем залейте их охлажденным бульоном. Оставьте аспик в холодильнике, чтобы он схватился. Спустя несколько часов получите изящное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала, отварите куриное филе до готовности в подсоленной воде, затем охладите и нарежьте кубиками. Овощи, такие как морковь и сладкий перец, очистите и нарежьте мелкими кусочками. Отварите их до мягкости, но не переваривайте, чтобы сохранить текстуру.
Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Для этого растворите его в теплой воде и дайте настояться. В отдельной миске соедините курицу и овощи, затем добавьте нарезанные зелень и специи по вкусу.
В форму для заливки налейте немного желатиновой смеси и дайте немного застыть в холоде. Затем разместите куриный микс, залейте оставшимся желатином и отправьте в холодильник не менее чем на 4 часа для полного застывания.
После застывания аккуратно извлеките из формы, нарежьте порционно и подавайте с соусом, например, с горчичным или сметанным. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления аспика из курицы и овощей потребуются следующие ингредиенты:
Куриное филе – 300 г. Выберите качественное мясо, предварительно отварите в подсоленной воде до готовности.
Морковь – 1 штука. Нарежьте ее тонкими брусками. Она добавит цвета и сладости.
Перец болгарский – 1 штука. Используйте красный или желтый для яркого визуального эффекта. Нарежьте кубиками.
Горошек зеленый – 100 г. Можно взять свежий или замороженный. Он добавит текстуры.
Лук репчатый – 1 штука. Очистите и нарежьте мелко, обжарьте до золотистого цвета для аромата.
Желатин – 20 г. Замочите в холодной воде, затем растворите в горячем бульоне.
Специи: соль, перец, лавровый лист – по вкусу. Это придаст дополнительный вкус вашему аспику.
Бульон куриный – 500 мл. Используйте отвар, в котором готовили курицу, это усилит вкус.
Свежая зелень для украшения: укроп или петрушка. Мелко нарежьте и добавьте в готовое блюдо для свежести.
Калорийность
Вот примерное распределение калорий по основным компонентам:
- Куриное мясо (отварное) – около 120 калорий на 100 граммов.
- Овощи (морковь, горошек, перец) – 30-50 калорий на 100 граммов в зависимости от типа овоща.
- Бульон (краткие варёные овощи, на которых готовится мясо) – практически без калорий.
- Желатин – около 60 калорий на 100 граммов (но в аспике используется небольшое количество).
Для уменьшения калорийности используйте куриную грудку без кожи и меньше желатина. Замена некоторых овощей на менее калорийные также поможет снизить общую калорийность блюда.
Таким образом, при правильных пропорциях и выборе ингредиентов, аспик станет отличным вариантом для легкого и полезного питания без лишних калорий.
Как приготовить «Аспик из курицы и овощей»
Отварите куриное мясо. Используйте куриную грудку или бедро. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте несколько перцев горошком, лавровый лист и немного соли. Варите на медленном огне около 1 часа.
Параллельно подготовьте овощи. Морковь, сладкий перец, зеленый горошек и огурцы нарежьте кубиками. Бланшируйте морковь и горошек в кипящей воде, затем охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет. Остальные овощи можно оставить сырыми для хруста.
После того как курица готова, выньте её из бульона и дайте остыть. Процедите бульон, освободите его от жира и дайте остыть. Затем добавьте желатин, разведенный в небольшой порции теплой воды, в бульон. Поставьте его на огонь и доведите до растворения желатина, не доводя до кипения.
Нарежьте курицу на небольшие кусочки и выкладывайте её на дно формы. Чередуйте слои курицы с подготовленными овощами, создавая красивый узор. После этого залейте все подготовленным бульоном с желатином.
Уберите аспик в холодильник до полного застывания, минимум на 4-5 часов. Перед подачей погрузите форму на несколько секунд в теплую воду, чтобы облегчить извлечение, переверните на тарелку и наслаждайтесь!