Рецепт больших пельменей
Для начала подготовьте тесто. Для этого вам понадобятся:
- 500 г муки;
- 2 яйца;
- 200 мл воды;
- 1 ч. л. соли.
Смешайте все ингредиенты, вымесите тесто до однородной консистенции и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Теперь займитесь начинкой. Используйте следующие ингредиенты для фарша:
- 300 г говядины;
- 200 г свинины;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу;
- по желанию – зелень (например, укроп).
Прокрутите мясо и лук через мясорубку, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Формирование пельменей
Раскатайте тесто в тонкий слой, вырежьте кружки диаметром 10-12 см. На каждый кружок выложите около 1 ст. л. начинки. Сложите пополам и тщательно защипите края. Лучше использовать способ «походки» — сначала защипните центр, затем края.
Варка пельменей
Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду. Готовьте их, пока они не всплывут, еще 3-5 минут. Попробуйте на готовность, чтобы получить идеальную текстуру.
Как подавать большие пельмени
Пельмени отлично подойдут с такими добавками:
- Сметана: классический вариант, который добавляет кремовой текстуры.
- Уксус: придаст пикантность, особенно если вы любите контраст вкусов.
- Соевый соус: восточная нота для любителей разнообразия.
Не забудьте про зелень – она сделает подачу аппетитнее.
Заключение
Большие пельмени – это простое и вкусное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Меняйте начинки, экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь разнообразием. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сформируйте тесто для больших пельменей, используя муку, яйца, воду и соль. Замесите его до эластичного состояния, накройте пленкой и оставьте на 30 минут. Это даст тесту отдохнуть и сделает его более податливым.
Приготовление начинки
Для начинки возьмите мясо (свинина, говядина или курица) и пропустите его через мясорубку. Добавьте нарезанный лук, соль, перец и специи по вкусу. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
Лепка и варка
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром около 10 см. На каждый кружок положите по столовой ложке начинки. Сложите пополам, тщательно защипните края. Доведите до кипения воду с солью, опустите пельмени и варите до всплытия (примерно 5-7 минут). Выловите шумовкой и сервируйте с соусом или сметаной.
