Рекомендуем приготовить борщ с кислой капустой, если хотите добавить освежающую нотку в традиционное блюдо. Этот вариант не только разнообразит вкус, но и облегчит процесс приготовления. Кислая капуста привносит яркость и кислинку, которая отлично сочетается с другими ингредиентами.
Соберите необходимые продукты: свеклу, картофель, морковь, лук, томаты и, конечно, кислая капуста. Начните с обжаривания лука и моркови на сковороде до золотистого цвета. Это создаст ароматную основу для вашего борща. Затем добавьте нарезанную свеклу, и готовьте еще несколько минут, чтобы она немного размягчилась.
После этого добавьте картофель и томаты, залейте все водой и доведите до кипения. Не забудьте про соль и перец – они подчеркнут вкус каждого ингредиента. Как только картофель будет почти готов, добавьте кислую капусту. Это придаст борщу характерный вкус и сделает его насыщенным. Позвольте супу покипеть около 10-15 минут, чтобы все ингредиенты объединились.
Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью. Этот рецепт отличается простотой и позволяет экспериментировать, подбирая дополнительные специи по вашему вкусу. Введите в семейное меню этот аппетитный борщ с кислой капустой, и он станет частым гостем на вашем столе!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: 500 г свинины, 300 г кислой капусты, 2 средние свеклы, 1 морковь, 1 луковицу, 3 картофелины, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль и растительное масло.
Сначала нарежьте свинину на куски и обжарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности лука, после чего добавьте натертую морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
Приготовление овощей
Теперь добавьте к мясу свеклу, которую предварительно натерли на крупной терке. Тушите эту смесь на среднем огне, подбавив немного воды, около 10-15 минут. В это время нарежьте картошку кубиками и добавьте ее в кастрюлю. Влейте теплую воду (примерно 2 литра) и добавьте лавровый лист, перец горошком и щепотку соли.
Проварите суп на среднем огне 15 минут, затем добавьте кислую капусту и толченый чеснок. Когда все ингредиенты будут готовы, дайте борщу настояться под крышкой 15-20 минут. Перед подачей попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте вкус.
Подача и украшение
Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью. Также можно добавить ложку сметаны для кремовой текстуры. К борщу уместно подать черный хлеб или пампушки.
Состав / Ингредиенты:
Для борща с кислой капустой подготовьте следующие ингредиенты:
1. Кислая капуста – 300 граммов. Она придаст блюду характерный вкус и аромат.
2. Свекла – 2 средние. Обеспечит яркий цвет и сладковатый привкус, сбалансируя кислоту капусты.
3. Картофель – 3-4 шт. Используйте средние клубни, они добавят сытности.
4. Морковь – 1-2 шт. Натрите на крупной терке для легкой сладости.
5. Лук репчатый – 1 шт. Мелко нарежьте, чтобы он равномерно распределился в супе.
6. Томаты – 2-3 шт. Или 150 граммов томатной пасты. Они добавят глубину вкуса и немного кислоты.
7. Мясо на кости (свинина или говядина) – 300-400 граммов для насыщенного бульона.
8. Растительное масло – 2-3 ст. ложки. Используйте для обжаривания овощей.
9. Чеснок – 2-3 зубчика. Добавьте в конце, чтобы аромат раскрылся.
10. Лавровый лист, перец горошком, соль, перец по вкусу – специи сделают вкус более насыщенным.
Отмеряйте ингредиенты по желанию, учитывая личные предпочтения и количество порций.
Как приготовить «Борщ с кислой капустой»
Для приготовления борща с кислой капустой подготовьте следующие ингредиенты: 300 г говядины, 200 г кислой капусты, 2 средние свеклы, 1 морковь, 1 луковицу, 3 картофелины, 2 ст. ложки томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль и перец по вкусу, растительное масло и свежая зелень для подачи.
Начните с приготовления бульона. В кастрюле с 2 литрами воды поместите куски говядины, добавьте лавровый лист, соль и варите на среднем огне 1–1,5 часа. Процедите бульон после готовности мяса, а мясо нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте нарезанный лук до легкой золотистости. Затем добавьте натертую морковь и свеклу. Готовьте на среднем огне 10 минут, добавьте томатную пасту и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
В кастрюлю с бульоном добавьте нарезанный картофель, прокипятите 10 минут. Затем поместите кислую капусту и обжаренные овощи. Варите еще 15 минут. В конце добавьте нарезанное мясо и мелко порубленный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны для удовольствия.