Попробуйте сделать браунис с соленой карамелью – это отличное решение для сладкоежек и тех, кто любит играть с контрастами вкусов! Начните с качественного темного шоколада. Он станет основой вашего десерта, придавая ему глубокий вкус. Рекомендую использовать шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это добавит не только богатства аромата, но и сделает ваши браунис более насыщенными.
Пока шоколад плавится, подготовьте соленую карамель. Смешайте сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. После того как сахар растворится, добавьте сливки и немного морской соли. Это придаст карамели ту самую изюминку, которая сбалансирует сладость бордового теста. Чуть остывшая карамель легко впишется в тесто для браунисов, и каждый кусочек удивит сочетанием вкусов.
Обязательно дайте тесту немного остыть перед добавлением яйца. Это поможет сохранить текстуру и предотвратит сваривание яйца. Браунис достаточно быстро готовятся, и выставление нужной температуры гарантирует, что корочка будет хрустящей, а внутри останется влажным и мягким.
Подайте готовые браунис с лиственным шоколадом и несколько капель оставшейся соленой карамели сверху. Это сделает десерт не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Гостям точно понравится это сладкое наслаждение!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте ингредиенты: 200 г черного шоколада, 150 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г муки и щепотку соли. Также приготовьте соленую карамель, используя 200 г сахара, 100 мл сливок и 1 ч. ложку морской соли.
Приготовление брауни:
- Растопите шоколад и масло на водяной бане, тщательно перемешивая до однородной массы.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой пены.
- Смешайте шоколадную массу с яичной, добавьте муку и соль. Перемешивайте до полного смешивания всех компонентов.
- Застелите форму для запекания пергаментом. Выливайте половину теста в форму.
- Равномерно распределите соленую карамель по тесту, затем оперативно залейте оставшимся тестом.
- Выпекайте при температуре 180°C около 25-30 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки – она должна выходить с небольшими влажными крошками.
Приготовление соленой карамели:
В небольшой кастрюле растопите сахар на среднем огне до золотистого цвета, осторожно помешивая. После достижения нужного оттенка добавьте сливки, активно помешивая. В конце добавьте морскую соль и остудите.
Теперь нарежьте готовые брауни на порционные кусочки и полейте оставшейся соленой карамелью. Подавайте теплым для максимального вкусового наслаждения.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления брауни с соленой карамелью вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— 200 г темного шоколада (не менее 70% какао).
— 150 г сливочного масла.
— 250 г сахара.
— 3 крупных яйца.
— 130 г муки.
— 1 ч. ложка ванильного экстракта.
— Щепотка соли.
Ингредиенты для соленой карамели:
— 100 г сахара.
— 50 мл воды.
— 75 мл сливок 33% (предварительно нагретых).
— 1 ч. ложка морской соли.
Проверьте запасы и обязательно выберите качественные продукты для достижения наилучшего вкуса. Приятного приготовления!
Калорийность
Состав компонентов
В основе браунисов лежат мука, сахар, яйца и шоколад. Каждое из этих составляющих добавляет свою долю калорий. Например, 100 граммов сахара увеличивают калорийность на 400-500 килокалорий, в то время как шоколад, особенно с высоким содержанием какао, может дать около 500-600 калорий на 100 граммов. Соленая карамель добавляет дополнительные 70-100 калорий на порцию.
Рекомендации по порциям
Чтобы насладиться браунисами, при этом не перегружая организм, старайтесь ограничивать порции до 1-2 кусочков. Это позволит вам вкусно перекусить, не превышая суточную норму калорий. Учитывайте, что с добавлением орехов или мороженого калорийность также возрастает, поэтому лучше всего подбирать сочетания по своему вкусу с минимальным увеличением калорийности.
Как приготовить «Браунис соленой карамелью»
Сначала соберите все необходимые ингредиенты: 200 г темного шоколада, 150 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г муки и 1 ч. ложка ванильного экстракта. Для соленой карамели вам понадобятся 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 мл сливок и щепотка соли.
Приготовление брауни
Растопите шоколад и масло на водяной бане. Перемешивайте до однородной массы. Снимите с огня и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, пока он не растворится. Далее введите яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавьте муку и ванильный экстракт, не перемешивайте слишком долго.
Подготовьте форму, смазав ее маслом или выложив пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить с небольшими крошками.
Приготовление соленой карамели
В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сахар до золотистого цвета. Осторожно добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Постепенно влейте сливки, продолжая мешать, пока не получится гладкая масса. Добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус.
По окончании выпекания дайте брауни остыть в форме. Затем вылейте сверху соленую карамель и дайте застыть. Нарежьте на квадраты и подавайте. Наслаждайтесь сочетанием горького шоколада и сладкой карамели с соленым оттенком!