Приготовьте джем из клубники, чтобы насладиться его вкусом даже в холодное время года. Для начала выберите спелую и ароматную клубнику. Лучше всего подходит сорт, который обладает сладким вкусом и ярким ароматом. Используйте как свежие ягоды, так и замороженные, если летний урожай уже закончился.
Не забудьте предварительно тщательно промыть клубнику и удалить зеленые хвостики. В качестве идеального соотношения воспользуйтесь пропорцией 1:1, то есть на килограмм клубники добавляйте килограмм сахара. Это поможет сохранить яркий вкус и аромат. Для придания джему особого оттенка, добавьте сок одного лимона, который даст легкую кислинку и улучшит консистенцию.
После подготовки всех ингредиентов, доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Как только джем начнет густеть, проверьте его готовность – капля на блюдце должна застывать. Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закройте крышками. Убедитесь, что банки плотно закрыты, чтобы джем долго хранился без потери вкуса.
Описание приготовления:
Выберите зрелую, яркую клубнику без повреждений. Тщательно промойте ягоды, удалите хвостики и обсушите полотенцем.
Для каждой килограммы клубники потребуется 700–800 граммов сахара. Смешайте клубнику с сахаром в глубокой чаше. Оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.
Переложите массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда начнется закипание, и регулярно снимаете пену. Уменьшите огонь до минимального и варите 20–30 минут, помешивая.
Для проверки готовности используйте тест с каплей: капните немного джема на блюдце – если капля не растекается, консистенция достигнута.
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, закрывайте крышками. Переверните банки на несколько минут, затем уберите в темное место для остывания.
Храните джем в прохладном месте. Наслаждайтесь вкусом летней клубники зимой!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления клубничного джема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Клубника – 1 кг (свежая, спелая и ароматная)
- Сахар – 700-800 г (количество регулировать по вкусу)
- Лимонный сок – 2-3 ст. ложки (по желанию для баланса вкуса)
- Пектин – 10-15 г (для улучшения консистенции, по желанию)
Клубнику тщательно промойте и удалите зеленые хвостики. Сахар добавляется в зависимости от вашей предпочтительной сладости. Лимонный сок придаёт джему легкую кислинку и помогает сохранить цвет. Использование пектина ускоряет процесс загустения.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Выбирайте только свежую клубнику без подгнивших ягод для лучшего вкуса. Пектин можно приобрести в магазинах, или использовать натуральный, например, из яблок. Сахар лучше брать мелкий, чтобы он быстрее растворился в процессе варки.
Подготовка перед варкой:
Перед началом приготовления клубнику можно разрезать на половинки или четвертинки. Это ускорит процесс варки и поможет достичь однородной консистенции. Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы предотвратить пригорание.
