Ингредиенты
Для приготовления вкусного киша лорен с брокколи подготовьте следующие ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 3-4 ст. ложки холодной воды
- Начинка:
- 300 г брокколи
- 150 г сырой ветчины или бекона
- 3 яйца
- 250 мл сливок (жирность 20%)
- 150 г тертого сыра (например, Грюйер или Эмменталь)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте муку и соль в глубокой миске. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте в муку. Перетирайте масло с мукой до получения крошки. Вбейте яйцо и добавьте холодную воду, замесите тесто. Оберните его пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка начинки
Отварите брокколи в подсоленной воде примерно 3-4 минуты, затем охладите и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте ветчину или бекон на сковороде до золотистой корочки. В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте тертый сыр, соль и перец. Перемешайте, затем добавьте брокколи и ветчину.
Шаг 3: Сборка киша
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 3-5 мм. Переложите тесто в форму для запекания, обрежьте края. Проколите дно вилкой, чтобы тесто не поднялось при запекании. Вылейте яично-сливочную смесь с начинкой на тесто.
Шаг 4: Выпекание
Отправьте киш в заранее разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистой. Дайте остыть перед нарезкой, чтобы легче было подать.
Подача
Киш лорен с брокколи отлично сочетается с легким салатом и бокалом белого вина. Это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В миске соедините 250 г муки и 125 г холодного масла, нарезанного кубиками. Перетрите массу до состояния крошки. Добавьте 1 яйцо и 2-3 ст. ложки холодной воды. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Отварите 300 г брокколи в кипящей воде до мягкости, затем быстро охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет. Нарежьте брокколи на небольшие кусочки.
Приготовление заливки
В отдельной миске смешайте 200 мл сливок, 3 яйца и 100 г тертого сыра (например, Эмменталь или Гауда). Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Хорошо взбейте смесь до однородности.
Сборка киша
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, делая небольшие бортики. Наколите дно вилкой, чтобы оно не вздувалось. Выложите брокколи на тесто и залейте приготовленной массой. Посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте киш около 30-35 минут до золотистой корочки. Оставьте на 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте теплым, дополните свежим салатом для яркости блюд. Приятного аппетита!
