Приготовьте вкусный квас из хлеба всего за несколько шагов! Используйте черный или rye хлеб, который прекрасно подходит для этого напитка благодаря своим характеристикам. Отварите несколько кусочков хлеба до золотистого цвета, затем дайте им остыть.
Пока хлеб остужается, подогрейте воду до 30-35 градусов. Добавьте в нее сахар – около 100 грамм на 1,5 литра воды. Эта порция сахара создаст необходимую сладость для брожения. После того как хлеб остынет, положите его в банку, добавьте закваску из прошлого кваса или немного изюма, которое будет служить хорошим источником дрожжей.
Закройте банку марлей и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре. Каждый день проверяйте, как происходит процесс брожения: появление пузырьков и характерный запах кваса – хорошие знаки. По истечении времени процеживайте напиток и разливайте его по бутылкам. Храните в холодильнике, а вскоре сможете наслаждаться домашним квасом с легким вкусом и освежающим эффектом!
Описание приготовления:
Для приготовления кваса из хлеба вам понадобятся несколько простых ингредиентов и немного времени. Используйте ржаной хлеб, так как он придаст напитку характерный вкус. Нарежьте 200 граммов ржаного хлеба кубиками и подсушите их в духовке при температуре 150°C до золотистого цвета.
После остывания хлеба поместите его в большую емкость. Залейте хлеб 2 литрами кипяченой воды, предварительно остуженной до комнатной температуры. Добавьте 100 граммов сахара и 1-2 столовые ложки меда, хорошо перемешайте. Это обеспечит нужный уровень сладости и активизацию брожения.
Ферментация:
Добавьте к смеси 1 пакетик сухих дрожжей или немного кваса, если у вас есть. Накройте емкость марлей и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. В течение этого времени регулярно перемешивайте смесь. Появление пузырьков и кисловатого запаха говорит о том, что процесс брожения идет правильно.
Фильтрация и хранения:
Через указанное время процедите квас через марлю, чтобы удалить хлебные остатки. Разлейте напиток по бутылкам и закройте их. Чтобы улучшить вкус, добавьте по желанию изюм или свежие травы, такие как мята. Храните квас в холодильнике. Через 1-2 дня напишите, он готов к употреблению!
Состав / Ингредиенты:
Приготовьте 3-4 ломтика хлеба, около 200 граммов. Хлеб следует подсушить в духовке до золотистой корочки. Это усилит вкус и даст квасу насыщенный цвет.
Дополнительные компоненты
Вторым важным ингредиентом станет вода. Используйте чистую питьевую воду, примерно 2-3 литра. Холодная вода придаст квасу легкость и свежесть.
Сахар необходим для процесса брожения. Достаточно 100-150 граммов, но можно варьировать количество в зависимости от желаемой сладости. Добавление меда также придаст интересный вкус.
Для аромата добавьте изюм – 50-100 граммов, он содержит природные дрожжи и поможет ускорить процесс брожения.
Пряности
Кора корицы или несколько гвоздик придадут квасу уникальный вкус. Если предпочитаете более фруктовые нотки, добавьте немного лимона или апельсина.
Приготовьте квас с учетом своих предпочтений, играя с ингредиентами. Этот процесс не только интересен, но и позволяет создать освежающий напиток, который станет отличным дополнением к любому столу.