Квашеная капуста с клюквой – это отличный способ разнообразить меню, добавив к традиционному рецепту нотки свежести и яркости. Клюква придает капусте сладость и легкую кислинку, делая ее идеальным гарниром или самостоятельным блюдом. Также квашеная капуста, обладая пробиотическим свойством, поддерживает здоровье пищеварительной системы.
Чтобы приготовить это лакомство, вам понадобятся свежая капуста, клюква, морковь и специи. Начните с нашинкования капусты и натереть морковь. Смешайте их с клюквой, добавьте немного соли и специй по вкусу. Помните, что клюква обладает натуральными антисептическими свойствами, что увеличит срок хранения закуски.
Процесс ферментации занимает от одной до двух недель. За это время капуста станет мягче, а ароматы смешаются, создавая неповторимый вкус. Не забывайте проверять капусту, чтобы убедиться, что она не пересохла. Как только ваша квашеная капуста с клюквой будет готова, используйте ее в салатах, сервируйте к мясным блюдам или кушайте просто так. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления квашеной капусты с клюквой нарежьте 1 кг свежей капусты мелкой соломкой. Перемешайте ее с 200 граммами клюквы, добавьте по вкусу 1-2 чайные ложки соли. Хорошо утрамбуйте массу в банке или кастрюле с плотной крышкой, чтобы выделился сок.
После этого накройте капусту чем-то тяжелым, например, чистой тарелкой, и оставьте в теплом месте на 3-7 дней. Не забывайте проверять уровень жидкости и при необходимости добавлять немного воды, чтобы капуста была полностью погружена в сок.
Когда капуста станет чуть мягче и придет в нужный уровень кислинки, уберите ее в прохладное место. Лучше всего хранить в холодильнике. Готовое блюдо порадует вас ярким вкусом и станет отличным дополнением к любому столу.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления квашеной капусты с клюквой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 150 г свежей или замороженной клюквы
- 30 г соли
- 1 средняя морковь
- 1-2 лавровых листа
- Чёрный перец горошком по вкусу
Вы можете настроить количество соли в зависимости от ваших предпочтений, но 30 грамм обеспечит хороший баланс кислоты и вкуса. Мелко натертая морковь добавляет сладость и текстуру, а клюква придаёт интересный фруктовый оттенок. Используйте только качественные ингредиенты, так как от этого зависит конечный результат.
Подготовьте все компоненты: капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Смешайте капусту и морковь с солью, хорошо вымесите, чтобы капуста пустила сок. Затем добавьте клюкву, лавровый лист и перец.
Приготовление квашеной капусты требует терпения, но результат стоит затраченных усилий. Этот витаминный гарнир обогатит любое блюдо и добавит ярких вкусовых нот.
Калорийность
Квашеная капуста с клюквой содержит примерно 30-40 калорий на 100 граммов. Это делает ее отличным вариантом для тех, кто следит за своим рационом, но не хочет отказываться от вкуса и пользы.
на 100 граммов. Это делает ее отличным вариантом для тех, кто следит за своим рационом, но не хочет отказываться от вкуса и пользы.»>
Калорийность квашеной капусты обуславливается ее главным ингредиентом – капустой, которая богата клетчаткой и витаминами. Клюква добавляет природную сладость и дополнительные антиоксиданты, что обогащает закуску.
Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можно сократить количество добавляемого сахара или использовать его альтернативы. Учтите также, что при добавлении масла или других ингредиентов калорийность может возрастать.
Квашеная капуста с клюквой отлично подходит для salads или как гарнир, не перегружая ваш дневной рацион. Благодаря низкой калорийности, ее можно смело включать в разнообразные диеты.
В дополнение к низкой калорийности, квашеная капуста с клюквой обладает высоким содержанием витаминов C и K, что делает ее не только легким, но и полезным дополнением к любому меню.
Как приготовить «Квашеная капуста с клюквой»
Подготовьте следующие ингредиенты: 1 кг свежей капусты, 200 г клюквы, 3 моркови, 30 г соли и 1-2 столовые ложки сахара. Эти компоненты создадут отличное сочетание вкусов для вашей квашеной капусты.
Этапы приготовления
Нашинкуйте капусту мелкими полосками. Используйте острый нож или специальную терку. Осыпьте капусту солью и сахаром, затем тщательно вмесите. Это поможет выделить сок и сделает капусту более нежной.
Натрите морковь на крупной терке и добавьте к капусте. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Всыпьте клюкву, предварительно промытую и обсушенную, и снова перемешайте. Клюква добавит кислинку и приятный цвет.
Соление
Уложите массу в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю. Убедитесь, что капуста ровно утрамбована, чтобы избежать образования пустот. Придайте сверху закуске небольшой груз для лучшего маринования, чтобы капуста была покрыта собственным соком.
Накройте банку капроновой крышкой или полотенцем. Оставьте в теплом месте на 5-7 дней для ферментации. В процессе ферментации проверяйте, достаточно ли сока, чтобы капуста был покрыта. Если необходимо, добавьте немного подготовленной воды с солью.
После ферментации, уберите капусту в холодильник. Она готова к употреблению в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
