Прямо сегодня приготовьте хрустящие пирожки с горохом, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно! Используйте желтый или зеленый горох, который придаст начинке сладковатый привкус и яркий цвет. Замочите горох за несколько часов, отварите до мягкости, а затем прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере. Приправьте по вкусу солью, перцем и укропом для яркости.
Приготовление теста – это еще один важный шаг к удачным пирожкам. Используйте простое дрожжевое или пресное тесто. Если вы выберете дрожжевое, дайте ему подняться, чтобы пирожки получились более воздушными. Раскатайте тесто на тонкие кружки, добавьте начинку и плотно закройте края. Это предотвратит вытекание начинки во время жарки.
Обжаривайте пирожки на хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или много масла для равномерного прогрева. Подавайте горячими с соусом или сметаной, и насладитесь ярким вкусом и оригинальной текстурой, которая станет отличным дополнением к вашему столу!
Описание приготовления:
Для начала отварите горох до мягкости. Это займет примерно 30-40 минут. Важно следить, чтобы он не переварился. Пока горох варится, подготовьте тесто. Смешайте муку, воду, немного соли и растительное масло, замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Начинка для пирожков
Как только горох сварится, откиньте его на дуршлаг и остудите. Затем измельчите его в блендере или нагрузкой, добавьте жареный лук, соль по вкусу и черный перец. Можно добавить щепотку тмина для аромата. При необходимости добавьте немного растительного масла, чтобы начинка была более влажной.
Формирование и жарка
Раскатайте тесто в тонкие круги. На каждый положите по ложке начинки, аккуратно закройте края. Обжаривайте пирожки на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, они особенно вкусны с соусом или свежими овощами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусных жареных пирожков с горохом подготовьте следующие ингредиенты:
- Горох — 300 г, лучше использовать зеленый вареный или консервированный.
- Тесто — можно взять готовое дрожжевое или слоеное, 500 г.
- Лук — 1-2 головки, для сочности добавьте репчатый, нарезанный мелко.
- Масло растительное — для жарки, достаточно 200 мл.
- Соль — по вкусу, примерно 1 чайная ложка.
- Перец черный — по вкусу, добавляет аромат.
- Зелень — укроп или петрушка, по желанию, нарезанная мелко.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте горох, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте начинке немного остыть.
Раскатайте тесто, нарежьте его на круглые или квадратные кусочки, выложите начинку и хорошо залепите пирожки. Обжарьте их в масле до золотистой корочки.
Как приготовить «Пирожки с горохом жареные»
Для начала подготовьте тесто. Вам потребуется 500 граммов муки, 1 пачка сухих дрожжей, 200 миллилитров теплого молока, 1 яйцо, 50 миллилитров растительного масла, 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. В одной миске соедините муку, дрожжи, сахар и соль. В другой миске перемешайте теплое молоко, яйцо и масло. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к муке, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и дайте постоять 1-1,5 часа до увеличения в объёме.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Возьмите 250 граммов сухого гороха. Замочите его в холодной воде на несколько часов, затем отварите до мягкости. Слейте воду и тщательно разомните горох в пюре. Добавьте в массу 1 луковицу, обжаренную на растительном масле до золотистого цвета, и по вкусу соль и перец. Хорошо перемешайте начинку.
Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на кусочки весом около 50 граммов. Каждую раскатайте в круг, добавьте 1-2 столовые ложки начинки в центр, затем аккуратно заверните края, формируя пирожок. Убедитесь, что начинка хорошо закрыта.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне, это займет около 3-4 минут с каждой стороны. После обжаривания выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте жареные пирожки с горохом горячими, они отлично сочетаются с сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!