Попробуйте приготовить пирожки со щавелем – это простой и вкусный способ разнообразить меню. Сочной начинкой можно насладиться в любое время года, но особенно весной, когда щавель молод и нежный.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Дрожжи – 10 г (свежие) или 5 г (сухие)
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 50 мл
- Для начинки:
- Щавель свежий – 300 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление
Тесто
В небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 10 минут. В глубокой миске соедините муку и соль, добавьте опару, остатки молока и растительное масло. Замесите тесто до гладкости, накройте его полотенцем и оставьте подниматься на 1–1.5 часа в теплом месте.
Начинка
Щавель тщательно промойте и нарежьте. Лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте щавель к луку, обжаривайте до уменьшения объема, затем добавьте вареные и мелко нарезанные яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке немного остыть.
Формирование пирожков
Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки, раскатайте их в круги. В центр каждого круга положите начинку, аккуратно защипните края. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Дайте постоять 15–20 минут для расстойки.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирожки в заранее разогретой духовке 20–25 минут до золотистой корочки. Позвольте немного остыть перед подачей.
Пирожки со щавелем отлично сочетаются со сметаной или просто так – они станут любимым угощением в вашем доме!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте тесто. Для этого смешайте муку с солью и добавьте воду, замесите эластичное тесто. Оставьте его на 30 минут, завернув в пленку.
Начинка из щавеля
Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Промойте свежий щавель и нарежьте его мелко. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, добавив лук, нарезанный кубиками. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, добавьте немного яйца для связки начинки.
Формирование пирожков
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 миллиметра. Вырежьте круги с помощью стакана или формы. В центр каждого круга положите немного начинки и соедините края, придавая форму пирожка. Убедитесь, что края хорошо защипаны, чтобы начинка не потекла при жарке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подавайте горячими, наслаждаясь свежестью щавеля и хрустящей корочкой!
