Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень выложите нарезанные пополам томаты, очищенный чеснок и перцы, также нарезанные на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера. Обрызгайте оливковым маслом и посолите. Запекайте около 25-30 минут до появления золотистой корочки и карамелизации овощей.
После запекания оставьте овощи немного остыть. Затем поместите их в блендер, добавьте свежую зелень, сок лимона и по желанию приправьте специями. Блендером доведите до желаемой консистенции. Эта сальса идеально подходит как дип для чипсов, так и в качестве добавки к мясным и овощным блюдам.
Описание приготовления:
Для начала разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите помидоры, болгарский перец и чеснок. Полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте около 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка обгоревшими.
После запекания дайте овощам немного остыть, затем очистите чеснок от кожицы. Помидоры и перец очистите от кожицы, если это необходимо. Все ингредиенты переложите в глубокую миску или блендер.
Добавьте нарезанный кориандр и сок лимона. Измельчите до желаемой текстуры. Можно оставить сальсу chunky, если предпочтете более грубую структуру.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца. Сальсу можно подавать теплой или охлажденной в качестве закуски с чипсами или в качестве гарнира к основным блюдам.
Храните сальсу в герметичной упаковке в холодильнике до недели. Перед подачей рекомендуется дать ей немного настояться, чтобы вкусы смешались.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления сальсы из запеченных томатов вам понадобятся свежие, спелые томаты. Используйте около 5-6 крупных томатов, чтобы получить насыщенный вкус. Подойдет как сладкий черри, так и мясистые сорта.
Добавьте 3-4 зубчика чеснока. Их можно запечь вместе с томатами для получения мягкого и сладкого вкуса.
Используйте 1-2 сладких перца, такие как болгарский. Это придаст сальсе легкую сладость и яркий цвет. Нарежьте их мелкими кубиками для удобства.
Специи и дополнительные ингредиенты
Соль и черный перец по вкусу подчеркнут все ароматы. Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла для насыщенности. Лимонный сок добавит свежести и яркости вашему блюду.
Свежая кинза или петрушка станет отличным финальным штрихом. Добавьте её для аромата и свежести. Можно также eksperementirovat с кусочками авокадо для кремовой текстуры.
Рекомендации по готовке
Запекайте томаты и чеснок при температуре 200°C около 20-30 минут до мягкости. Это сделает их сладкими и ароматными. После запекания дайте им немного остыть, затем смешайте с перцами и приправами. Ваше блюдо готово к сервировке!
