Приготовьте соус ткемали из абрикосов. Он порадует на ваш стол своим оригинальным вкусом и станет отличным дополнением к мясным блюдам. Сочетание сладости абрикосов с кислинкой придаст соусу необыкновенную глубину и яркость. Используйте зрелые, ароматные абрикосы – именно они делают соус насыщенным.
Нарежьте плоды на половинки и удалите косточки. Затем отварите абрикосы до мягкости в небольшом количестве воды. Используйте блендер для получения однородной массы. Добавьте в пюре измельчённый чеснок, горький перец, кориандр и немного соли. Специи можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений – экспериментируйте с пропорциями, чтобы достичь желаемого вкуса.
Когда ингредиенты смешаны, доведите соус до кипения и проварите ещё 5-10 минут, чтобы насытить ароматами. Остудите и храните в холодильнике. Подайте его к жареному мясу, рыбе или как заправку для овощных салатов. Соус станет ярким акцентом на любом столе и радует своим интересным сочетанием вкусов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала выберите спелые абрикосы, чем они слаще, тем вкуснее будет соус. Удалите косточки и нарежьте плоды на небольшие кусочки. Поместите абрикосы в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания. Варите их на среднем огне около 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
Добавление ингредиентов
Когда абрикосы достигнут нужной консистенции, добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар и специи по вкусу. Используйте кориандр, укроп или даже немного перца для остроты. Все ингредиенты тщательно перемешайте и дайте покипеть ещё 5-10 минут.
Завершение процесса
Когда соус достигнет желаемой густоты, снимите его с огня и остудите. Затем можно использовать блендер для создания однородной текстуры. Разлейте готовый соус в стерилизованные банки и закройте крышками. Охлажденный соус подходит к мясным блюдам, рыбе или как самостоятельная закуска.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления соуса ткемали из абрикосов соберите следующие ингредиенты:
- Абрикосы — 1 кг, спелых и сладких, без повреждений.
- Чеснок — 4-5 зубчиков, придаст аромат.
- Соль — 1-2 чайные ложки, по вкусу.
- Сахар — 2-3 столовые ложки, для баланса кислоты.
- Зелень — 100 г (кинза, укроп), нарезанная мелко, для свежести.
- Уксус — 2-3 столовые ложки, предпочтительно винный или яблочный.
- Специи — по вкусу (черный перец, острый перец, кориандр).
Советы по выбору ингредиентов:
Выбирая абрикосы, отдавайте предпочтение фруктам с насыщенным цветом и сладким ароматом. Лучше всего использовать свежие абрикосы, но можно заменить их на замороженные. Свежая зелень добавит пикантности. Специи выбирайте в соответствии с личными предпочтениями, чтобы подчеркнуть вкусовую гамму соуса.
Приготовление:
Следующие этапы подготовки ингредиентов упрощают процесс: абрикосы хорошо промойте, удалите косточки и нарежьте на кусочки. Чеснок очистите и нарежьте мелко или используйте пресс. Совместите все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не приобретет однородную консистенцию.
Как приготовить соус ткемали из абрикосов
Выберите спелые абрикосы, тщательно промойте и удалите косточки. Для приготовления 500 грамм соуса понадобится около 1 кг абрикосов. Нарежьте их на половинки.
В кастрюле добавьте нарезанные абрикосы. Влейте 200 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
Снимите кастрюлю с огня и остудите смесь. Протрите абрикосы через сито или используйте блендер для получения однородной массы.
Добавьте специи для аромата. Используйте:
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу);
- по 1 чайной ложке соли и сахара;
- 1 чайную ложку молотого кориандра;
- по ½ чайной ложки черного перца и красного перца (по желанию);
- сок половины лимона.
Перемешайте все ингредиенты и проведите повторное нагревание на медленном огне. Доведите до кипения, затем варите еще 5-10 минут.
Разлейте горячий соус в стерилизованные банки и закройте крышками. После остывания храните в холодильнике или в прохладном месте.
Соус ткемали из абрикосов отлично подходит к мясу, рыбе и овощам. Приятного аппетита!
