Приготовьте тартар из креветок по рецепту Константина Ивлева, и ваш стол украсит оригинальное и вкусное блюдо. Освежающий и ароматный тартар идеально подходит для летних вечеров или праздничных угощений. Универсальность его подачи порадует ваших гостей.
Для начала возьмите свежие креветки, которые не требуют длительной термической обработки. Очистите их и нарежьте мелко. Применяйте острый нож, чтобы сохранить текстуру и не превратить креветки в пасту. Это создаст идеальную основу для тартар.
Параллельно приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок лимона, вустерширский соус, мелко нарезанный красный лук и кинзу. Эти ингредиенты добавят блюду яркие нотки и подчеркнут вкус морепродуктов. Смешайте креветки с заправкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы ароматы объединялись.
Для подачи используйте кулинарное кольцо, чтобы сформировать тартар. Украсить можно свежими овощами, микрогрином или трюфельным маслом для особого эффекта. Это не только добавит визуальной привлекательности, но и позволит подчеркнуть морской вкус блюда.
Ингредиенты
Для приготовления тартара из креветок приготовьте следующие продукты:
- 300 граммов свежих креветок
- 1 маленький авокадо
- 1 огурец салатный
- 1 лимон (сок)
- 1-2 ст. ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
- Несколько веточек свежего укропа или петрушки для украшения
Не забудьте выбрать качественные креветки – они должны быть свежими и очищенными. Авокадо должно быть спелым, чтобы легко нарезаться. Огурец добавит хрусткости и свежести готовому блюду. Лимонный сок придаст тартару яркость, а оливковое масло сделает текстуру более нежной.
Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы быстро собрать тартар и порадовать гостей вкусным блюдом.
Пошаговая инструкция рецепта
Очистите 300 граммов креветок. Используйте свежие или качественно замороженные. Убедитесь в отсутствии панцирей и кишечной жилки.
Отварите креветки в подсоленной воде. Варите на среднем огне 3-4 минуты до изменения цвета, затем охладите.
Измельчите креветки до состояния фарша с помощью блендера или ножа, избегая превращения в паштет.
Добавьте в фарш 1-2 столовые ложки оливкового масла и сок половины лимона. Перемешайте до получения однородной массы.
Приправьте смесь сушеными травами: укропом, петрушкой и перцем по вкусу. Не забудьте о соли.
Подавайте тартар в охлажденной посуде. Используйте кольцо для формовки, чтобы придать блюду аккуратный вид.
Украсьте тартар свежими овощами и зеленью. Для яркости добавьте несколько капель лимонного сока перед подачей.
Наслаждайтесь готовым блюдом с хлебными палочками или тостами. Приятного аппетита!