Тесто для хачапури

Идеальное тесто для хачапури легко приготовить дома. Соблюдайте пропорции и рекомендации, чтобы достичь отличного результата.

Ингредиенты

• Мука – 500 г.
• Вода – 250 мл.
• Дрожжи – 10 г (сухие) или 30 г (свежие).
• Соль – 1 ч. ложка.
• Сахар – 1 ч. ложка.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление теста

1. Сначала активируйте дрожжи. Для этого смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не начнет пузыриться.
2. В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и оливковое масло.
3. Влейте активированные дрожжи в муку, замесите тесто. Важно это делать до получения однородной массы.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

Работа с тестом

После того как тесто поднялось, обомните его и придайте желаемую форму. Для хачапури подойдет как округлая, так и овальная форма. Обратите внимание на толщину теста – идеальная толщина составляет около 1 см.

Советы для идеального теста

• Используйте качественную муку. Это существенно повлияет на текстуру теста.
• Следите за температурой воды – она должна быть теплой, но не горячей, иначе дрожжи могут погибнуть.
• Не забывайте об оливковом масле, оно придаст тесту легкость и аромат.

Теперь у вас есть основу для восхитительных хачапури! Подходящее тесто делает блюда еще более вкусными и аппетитными. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Смешайте муку с солью и дрожжами в глубокой миске. Постепенно добавляйте тёплую воду и замесите тесто. Добавьте немного масла, чтобы оно стало мягче и эластичнее. Замесите тесто до однородной консистенции, затем накройте его полотенцем и оставьте подниматься на 1-2 часа.

Когда тесто увеличится в размере, обомните его для удаления лишнего воздуха. Разделите тесто на порции, чтобы было удобно формировать хачапури. Каждую порцию раскатайте в круг толщиной около 5 мм.

Подготовьте начинку, смешав сулугуни с яйцом и зеленью. Уложите начинку на центр раскатанного теста, оставляя края свободными. Заверните края, формируя бортики, и придайте хачапури характерную форму лодочки.

Разогрейте сковороду без масла и выложите хачапури с закрытыми краями вниз. Обжаривайте 5-7 минут до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё 5 минут. В конце добавьте кусочек масла на горячий хачапури и запекайте в духовке при 200°C 10 минут для образования румяной корочки.

Подавайте хачапури горячими, разрезая их и добавляя в начинку по желанию. Приятного аппетита!