Если хотите порадовать своих близких оригинальным и вкусным соусом, приготовьте ткемали из кизила. Этот соус станет отличным дополнением для мясных блюд и овощей, привнося в них яркий вкус и аромат. Он отлично сбалансирован благодаря кисло-сладкому вкусу кизила, что делает его универсальным и подходящим для множества блюд.
Для приготовления вам понадобятся свежие или замороженные плоды кизила, которые легко доступны в магазинах или на рынке. Простой рецепт включает в себя варку ягод с добавлением специй и зелени. Кизил богат витаминами и антиоксидантами, что не только порадует гурманов, но и обеспечит множество полезных качеств.
Обратите внимание на тщательное вываривание кизила, чтобы добиться нужной консистенции соуса. После того как ягоды станут мягкими, не забудьте процедить смесь, чтобы избавиться от косточек. Добавьте чеснок, укроп и хмели-сунели для насыщенного вкуса. Такой соус легко приготовить, а результат будет вызывать восторг у всех, кто его попробует.
Описание приготовления:
Первым шагом в приготовлении ткемали из кизила станет отбор спелых плодов. Выберите яркие, не поврежденные ягоды, так как они обеспечат насыщенный вкус соуса. Промойте кизил под проточной водой, удалите поврежденные и незрелые ягоды.
Далее, поместите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Варите около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания. После этого протрите массу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
Приготовление соуса
Полученное пюре верните на огонь. Добавьте соль, сахар и приправы по вкусу – например, чеснок, кориандр и перец. Тщательно перемешивайте, пока начнет кипеть. Уменьшите огонь и дайте соусу покипеть еще 10-15 минут для насыщения вкуса.
Перед окончанием приготовления добавьте немного уксуса или лимонного сока для баланса вкуса. Разлейте готовый ткемали по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть. Храните соус в прохладном месте, он отлично подойдет к мясным блюдам и овощам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления настоящего ткемали из кизила вам понадобятся свежие плоды кизила, которые обеспечат насыщенный вкус. Идеально подойдут спелые и сочные ягоды. Рекомендуем использовать 1 кг кизила.
Добавьте 300 мл воды. Это поможет при варке сохранять нужную консистенцию.
Не забудьте о специях! Вам понадобятся 2-3 зубчика чеснока для аромата, а также 1-2 чайные ложки соли для баланса вкуса.
Для пикантности используйте 1-2 ч. ложки молотой красной перца. Это придаст соусу ту самую остроту. Любители зелени могут добавить 50 г свежей кинзы и 50 г укропа.
Наконец, чуть-чуть сахара – 1-2 ст. ложки – поможет сбалансировать вкус, особенно если кизил немного кислый.
Соберите все ингредиенты и следуйте рецепту для получения вкусного и ароматного соуса, который отлично дополнит множество блюд.
