Рецепт домашнего холодца
Чтобы приготовить вкусный свиной холодец, выберите такие ингредиенты: свинина (годжи, ножки), вода, специи, чеснок, соль и перец. Обычно используют 1,5-2 кг мяса на 2-3 литра воды.
Ингредиенты
- 1,5-2 кг свинины (нога, голяшка, рулька)
- 2-3 литра воды
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Чёрный перец горошком
- Лавровый лист
Приготовление
- Прежде всего, тщательно промойте мясо, удалите жир и порежьте на крупные куски.
- Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Соберите образовавшуюся пену.
- Добавьте лавровый лист, перец и поварите на малом огне около 4-6 часов. Важно, чтобы вода не слишком активно кипела.
- За час до завершения варки добавьте соль и нарезанный чеснок. Это придаст холодцу аромат.
- После готовности выньте мясо, дайте ему немного остыть и отделите от костей. Режьте на мелкие кусочки.
- Процедите бульон через мелкое сито и верните мясо в отфильтрованный бульон.
- Разлейте по формам или салатницам, оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем поместите в холодильник.
Советы по подаче
Подавайте холодец с хреном или горчицей. Он хорошо сочетается с ржаным хлебом и маринованными овощами. Чтобы подчеркнуть нежность блюда, можно украсить зеленью.
Холодец свиной – это не только вкусное, но и сытное угощение, которое понравится любителям традиционной кухни. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте основные ингредиенты: свиную рульку, мясо с костями, морковь, лук и специи. Обязательно выберите качественное мясо, чтобы получить насыщенный вкус.
Промойте мясо под холодной водой, уберите ненужные жирные участки. Поместите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Это позволит выделить все желаемые вещества при варке.
Варка бульона
Доведите воду до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и снимите пену. Добавьте очищенную морковь и лук. Для аромата добавьте лавровый лист, черный перец и немного соли. Варите на слабом огне 4-6 часов. Чем дольше варите, тем насыщеннее будет бульон.
Завершение приготовления
После варки выньте мясо, остудите его и нарежьте кусочками. Процедите бульон через марлю для очистки от примесей. Вылейте бульон в форму, добавьте нарезанное мясо и дайте остыть. После этого поставьте в холодильник на 6-8 часов для застывания. Холодец готов! Подавайте его с хреном или горчицей для лучшего вкуса.